石田老舗の歩み

1871（明治4年）

初代石田利太郎により石田商店設立。
1894（明治27年）

二代目石田亀之助が社長に就任。当時の衛生思想にふさわしい、純白のとろけるようなお菓子「たまごぼうろ」を開発。雪のように白くて口どけがよく、衛生的なお菓子だったことから「雪印衛生ボーロ」と銘がついた。
1911（明治44年）

9月亀之助が京都菓盛会初代会長に就任。（当社既存の会員名簿より）
1925（大正14年）

東洋製菓新聞社により発行（大正14年1月5日発行）されたお菓子の製造書「和洋菓子製造大鑑（当社現存）」に「そばぼうろ・衛生ボーロ元祖」の広告を掲載。
1945（昭和20年）

三代目社長として、亀之助次男の小林亀次郎が社長就任。宮内庁御用達として、雪印衛生ボーロの特注を承るほか、宮家にも松葉焼、そばぼうろを納める。
1971（昭和46年）

創業100年を機に石田老舗と改名。
1978（昭和53年）

亀次郎長男小林寛次が四代目社長に就任。
1980（昭和55年）

事業拡大のため南区に新工場設立。
1984（昭和59年）

洋菓子フィナンシェ・マドレーヌの製造を始める。
1989（平成元年）

第21回全国菓子博覧会にて、そばぼうろが内閣総理大臣竹下登氏より褒賞状を授与される。
1992（平成4年）

10月和菓子最中の製造を始める
1993（平成5年）

6月洋菓子ヴァッフェルの製造を始める
1994（平成6年）

第22回全国菓子博覧会にて、そばぼうろが寛仁親王より名誉総裁賞を受賞。
1999（平成11年）

石田老舗発祥の地である烏丸竹屋町の表通りにシュークリーム専門店「Crème de la Crème」オープン。
2003（平成15年）

3月和菓子水物の製造を始める
2005（平成17年）

2月十条工場へ移転並びに石田弘三が五代目社長に就任。
2008（平成20年）

4月第25回全国菓子博覧会にて、京野菜フィナンシェが橘花榮光章を受賞。 6月伏見外山工場へ本社を移転。
2009（平成21年）

11月神戸工場を設立。
2011（平成23年）

6月石田宏次が六代目社長に就任。
2013（平成25年）

クレームデラクレーム六本木店をオープン。
2019（令和1年）

11月11日にクレームデラクレーム京都本店を移転リニューアルオープン。
2020（令和2年）

9月19日「まめものとたい焼き」嵐山本店をオープン。
2020（令和2年）

12月洋菓子サブレの製造を始める

フィナンシェ開発秘話

金塊を模った焼き菓子フィナンシェは、逆転の発想で本来の底面を表面に仕立て上げることで、上質な小麦粉特有のふんわり感、日高産新鮮バターの甘い香りを強調させ、人気を博しました。日本のフィナンシェの今ある姿は弊社の発想なのです。その後はスティックやハート型と自由な形の製造も可能にしました。

ヴァッフェル奮闘記

お口に広がる薫り高いクリームに、口ほどけのいいサックリ歯ごたえの波型クッキーといえば、お茶菓子に重宝なドイツのヴァッフェル。そのラインを逸早く工場に備え、クッキーとクッキーの間にバニラや抹茶、チョコレートやストロベリーといった、バリエ豊富なクリームを挟み込んだ商品提案は当社が最初です。

そばぼうろ誕生物語

二代目、石田亀之助は蕎麦屋に見込まれ、そば粉を活かした焼き菓子「そばぼうろ」を誕生させます。その後「衛生ボーロ」に進化させると、昭和天皇の離乳食として献上するまでになります。現在は柚子を始め時流の風味を加える工夫を凝らしたり、小粒サイズに焼いたりと、カスタマイズにお応えしています。